HANNA HI-83730 PHOTOMÈTRE AU PEROXYDE D'HUILE

PEROXYDES DANS L'HUILE PHOTOMÈTRE. Le nombre de peroxydes est le paramètre lié à la fraîcheur de l'huile : une valeur élevée indique que le processus de rancissement a déjà commencé, couplé à la détérioration qualitative de l'huile d'olive.

Il existe 2 paramètres principaux pour apprécier, du point de vue physico-chimique, la qualité d'une huile d'olive : le pourcentage d'acidité et la teneur en peroxyde.

La teneur en peroxydes, produit de la réaction entre les graisses présentes dans l'huile et l'oxygène, définit son état d'oxydation primaire et nous donne donc un paramètre de sa tendance au rancissement. Les principales causes de rancissement de l'huile d'olive sont l'exposition prolongée à l'air, ainsi que les températures élevées et l'action directe du soleil.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES:

Gamme : de 0,0 à 25,0 meq O2/Kg.

Résolution : 0,5 meq O2/kg.

Source lumineuse Lampe tungstène avec filtre interférentiel 466 nm.

Précision : ± 0,5 méq O2/Kg.

Méthode Adaptation de la méthode CE n. 2568/91

Conditions de travail de 0 à 50°C ; HR jusqu'à 95%

Alimentation 4 piles alcalines AA 1,5 V ou transformateur

Dimensions : 224x87x77mm.

Poids : 512g.