HANNA HI-83730 ÖLPEROXID-PHOTOMETER

PEROXIDE IN ÖL-PHOTOMETER. Die Anzahl der Peroxide ist der Parameter, der sich auf die Frische des Öls bezieht: Ein hoher Wert zeigt an, dass der Ranzigkeitsprozess bereits begonnen hat, verbunden mit der qualitativen Verschlechterung des Olivenöls.

Aus physikalisch-chemischer Sicht gibt es zwei Hauptparameter, um die Qualität eines Olivenöls zu beurteilen: den Säuregehalt und den Peroxidgehalt.

Der Gehalt an Peroxiden, Produkt der Reaktion zwischen den im Öl vorhandenen Fetten und Sauerstoff, definiert seinen primären Oxidationszustand und gibt uns daher einen Parameter für seine Neigung zum Ranzigwerden. Die Hauptursachen für das Ranzigwerden von Olivenöl sind eine längere Exposition gegenüber der Luft, zusammen mit hohen Temperaturen und der direkten Einwirkung von Sonnenlicht.

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN:

Bereich: von 0,0 bis 25,0 meq O2/kg.

Auflösung: 0,5 meq O2/kg.

Lichtquelle Wolframlampe mit 466 nm Interferenzfilter.

Genauigkeit: ± 0,5 meq O2 / kg.

Methode Anpassung der CE-Methode n. 2568/91

Arbeitsbedingungen von 0 bis 50°C; RH bis zu 95 %

Stromversorgung 4 x 1,5 V AA-Alkalibatterien oder Transformator

Abmessungen: 224 x 87 x 77 mm.

Gewicht: 512 g.