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La importancia de la seguridad
Las causas de intoxicación en un restaurante pueden ser debidas a múltiples posibilidades, desde la utilización de productos en malas condiciones hasta el uso de técnicas de cocción a bajas temperaturas o con cocciones brevísimas, cuando los alimentos contienen bacterias dañinas que potencian la enfermedad. Aunque, la causa más común, por desgracia, es la falta de higiene y limpieza. Algo que damos por supuesto en un restaurante donde se manipulan alimentos para el consumo humano. El gorro de cocina, por ejemplo, no es un capricho. Es un elemento fundamental para asegurar una correcta higiene y seguridad alimentaria.
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